Psianka podłużna (Solanum melongena) jest rośliną znaną głównie pod zwyczajowymi nazwami jako bakłażan lub oberżyna, ale także znana jest jako gruszka miłosna, jajko krzewiaste i bakman. Zazwyczaj wyróżnia ją kształt podobny do jajka oraz żywa fioletowa barwa. Gdy większość ludzi myśli o bakłażanie, taki obraz przychodzi im do głowy. Jednak, bakłażany występują w różnych kształtach i kolorach, od małych i podłużnych po długie i cienkie, od odcieni fioletu po biel i zieleń.
Bez względu na nazwę, kształt, czy kolor, wszystkie bakłażany zawierają w sobie wiele korzystnych składników odżywczych i związków fitochemicznych, które przynoszą korzyści zdrowotne dla człowieka. Ten artykuł koncentruje się na korzyściach zdrowotnych tradycyjnego fioletowego bakłażana.
Wartości odżywcze
Jeden kubek surowego bakłażana zawiera 20 kalorii, 0.8 g białka, 4.82 g węglowodanów, 0.15 g tłuszczu i 2.5 g błonnika. Jedna taka porcja zawiera 10% dziennego zapotrzebowania na błonnik, 5% potasu, 3% witaminy C, 5% witaminy B-6 oraz 2% magnezu.
Bakłażany zawierają również antocyjany, związki należące do klasy naturalnie występujących fitochemikaliów znanych jako flawonoidy. Flawonoidy są obecne w wielu produktach roślinnych, a w dodatku przyczyniają się do wielu ich korzyści zdrowotnych.
Większość tych korzyści dotyczy skórki warzywa. Skórka oberżyny jest pełna błonnika, potasu, magnezu i przeciwutleniaczy.
Możliwe korzyści zdrowotne
Zdrowie serca: Błonnik, potas, witamina C, witamina B-6 oraz fitozwiązki zawarte w bakłażanach, wszystkie są wsparciem zdrowotnym dla serca. Według American Journal of Clinical Nutrition spożywanie pokarmów zawierających flawonoidy jest związane z niższym ryzykiem zgonu z powodu choroby serca. Spożywanie nawet niewielkich ilości pokarmów bogatych we flawonoidy może być korzystne dla zdrowia człowieka.
W kilku badaniach wykazano, że spożywanie flawonoidów zwanych antocyjanami odgrywa ważną rolę w obniżaniu ryzyka wystąpienia choroby sercowo-naczyniowej. Jedno badanie w szczególności, wykazało, że osoby spożywające więcej niż trzy porcje owoców i warzyw zawierających antocyjany posiadały o 34%
mniejsze ryzyko choroby serca, w porównaniu do osób, które spożywały ich mniej. W innym badaniu klinicznym, naukowcy odkryli, że zwiększone spożycie antocyjanów wiązało się z istotnie niższym ciśnieniem.
Cholesterol: Badania skupiające się na wpływie konsumpcji bakłażana w badaniach na zwierzętach, wykazały, że króliki z wysokim poziomem cholesterolu spożywające sok z bakłażana wykazywały znaczny spadek masy ciała i poziomu cholesterolu we krwi.
Badania laboratoryjne związków fenolowych w oberżynie pokazują, że roślina ta zawiera znaczne ilości kwasu chlorogenowego, który jest jednym z najsilniejszych wolnych rodników w roślinach. Wykazano, że kwas chlorogenowy zmniejsza poziom cholesterolu LDL, oraz także działa przeciwbakteryjne, przeciwwirusowo i przeciwnowotworowo.
Rak: Polifenole znajdujące się w oberżynie wykazują działanie przeciw-nowotworowe. Antocyjany i kwas chlorogenowy działają jako antyoksydanty i związki przeciwzapalne. Chronią komórki organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
Źródło: Medical News Today
Niema w słowniku | 21 Kwi, 12:14 | |
Dr Lenartowicz | 17 Kwi, 07:47 | |
Szanowny Pan Profesor Marek | 16 Kwi, 11:21 | |
Pozdrawiam przesympatyczną | 8 Kwi, 09:27 | |
Moja opinia dotyczy | 8 Kwi, 09:17 | |
Nie polecam! Mimo 3 badań | 6 Kwi, 09:00 | |
Podzielam opinię, że Pani | 5 Kwi, 17:28 | |
Super Pani Doktor polecam | 5 Kwi, 10:10 | |
OSTRZEGAM przestroga przed | 4 Kwi, 18:37 | |
Nie polecam dr D | 4 Kwi, 08:56 |
Napisz opinię