Dobry Lekarz

Mięso z indyka jest uważane za smaczne i zdrowe. Charakteryzuje się walorami dietetycznymi, głównie ze względu na to, że jest jest niskokaloryczne, a jego tłuszcz łatwo się przyswaja. Ponadto w mięsie z indyka znajdują się duże pokłady nienasyconych kwasów tłuszczowych ważnych dla ludzkiego organizmu.

Do najchętniej kupowanych części indyka zalicza się piersi. Warto jednak skusić się również na golonkę z indyka. Można ją przygotowywać na wiele sposobów. Wyśmienita w smaku jest golonka z indyka na ostro, ale mięso komponuje się dobrze również dodatkiem warzyw, kiszonej kapusty, czy w tradycyjnej formie - pieczone z piwem. Oto kilka pomysłów na przygotowanie pysznych potraw z golonką z indyka w roli głównej.

Rozgrzewająca golonka z piekarnika

Golonka kojarzy się zazwyczaj z tłustą i ciężkostrawną potrawą. Okazuje się, że zamarynowane odpowiednio przygotowaną marynatą może stać się rozgrzewającym daniem o niskiej zawartości tłuszczu. Ostre przyprawy przyspieszą przemianę materii, z kolei pieczenie sprawi, że golonka stanie się świetnym źródłem białka.

Poziom trudności przygotowania: łatwy

Ilość porcji: 2

Typ dania: obiad

Składniki:

• 500 gram golonki z indyka
• 1 główka czosnku
• 1 niewielka cebula
• 1 papryczka chilli
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i pół główki czosnku pokrój drobną kostkę. Nafaszeruj nimi umytą i osuszoną golonkę.
2. Papryczkę i czosnek rozdrobnij na maleńkie kawałeczki. Połącz z cynamonem, pieprzem i solą. Do mieszanki dodaj odrobinę wody, następnie natrzyj golonkę marynatą.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Owiń golonkę folią aluminiową. Wstaw do piekarnika i piecz 2 godziny.

Golonka z indyka w sosie musztardowym

Ciekawy pomysł na golonkę z chrupiącą skórką i idealnie kruchym, soczystym mięsem. Polana musztardowym sosem, podana z pure ziemniaczanym i kiszoną kapustą zrobi furorę na niejednym stole.

Poziom trudności przygotowania: średni

Liczba porcji: 2

Typ dania: obiad

Składniki:

• 500 gram golonki z indyka
• 5 łyżek musztardy francuskiej
• 2 łyżki miodu
• 1 cytryna
• 1 niewielka cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml bulionu
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 50 gram masła
• sól, pieprz
• olej

Sposób przygotowania:

1. Golonkę oprósz solą i pieprzem, następnie obsmaż na rozgrzanym oleju.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, przesmaż na tłuszczu pozostałym po golonce.
3. Dolej bulion, dodaj miód, musztardę i suszone zioła. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
4. Dodaj masło, po jego rozpuszczeniu włóż golonkę do naczynia żaroodpornego i zalej gotowym sosem. Następnie dopraw ją skórką z otartej cytryny.
5. Nastaw piekarnik na 170 stopni, piecz golonkę pod przykryciem przez 1,5 godziny, następnie zdejmij pokrywkę i poczekaj aż skórka się zarumieni.
6. Przed podaniem skrop golonkę sokiem z połowy cytryny.

Duszona golonka z indyka

Golonka nie za każdym razem musi być pieczona. Świetna w smaku jest golonka duszona podawana z blanszowanymi warzywami. To pomysł na smakowity i pełnowartościowy posiłek.

Poziom trudności przygotowania: średni

Liczba porcji: 4

Typ dania: obiad

Składniki:

• 4 niewielkie golonki z indyka
• 4 cebule
• kilka listków laurowych
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 400 ml bulionu
• 6 ząbków czosnku
• 5 kulek jałowca
• 4 łyżki oleju
• kilka suszonych grzybów
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż nie niewielkim ogniu.
2. Na tym samym oleju przesmaż doprawione solą i pieprzem golonki.
3. Do naczynia żaroodpornego wlej bulion i dodaj wszystkie przyprawy oraz podsmażoną wcześniej cebulę.
4. Umieść w naczyniu golonki. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego na 190 stopni i piecz pod przykryciem przez 2 godziny.

Golonka z indyka to idealny wybór dla osób, które lubią cieszyć się smakiem soczystego mięsa bez zbędnej ilości tłuszczu, które można znaleźć w giczach wieprzowych. To zdrowsza alternatywa, która dostarcza do organizmu więcej substancji odżywczych i białka. W smaku jest o wiele delikatniejsza i bardziej soczysta.